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濃縮乳清蛋白取代液全蛋於烘焙產品之應用性:Effects of Whey Protein Concentrate as a Liquid Whole Egg Replacement on the Physical and Sensory Properties of Bakery Products
戴廷宇 胡淑慧 陳明汝 Dai, Ting-yeu; Huo, Sheu-hei; Chen, Ming-ju;
中國畜牧學會會誌
35:4 民95.12
頁249-260
TCI引用統計