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乳酸鏈球菌素、EDTA及乳酸菌酘對德式酸菜發酵期之影響(2)--對添加之Escherichia coli O157:H7殘存的影響:Effect of Nisin, EDTA and Lactics Starters on Sauerkraut Fermentation(Ⅱ)--Against Escherichia coli O157:H7 Inoculated on Cabbage
游若篍 羅培仁 賴明群 楊晴如 Yu, Roch-chui; Lo, Pei-ren; Lai, Ming-chun; Yang, Ching-ju;
臺灣農業化學與食品科學
39:4 2001.08[民90.08]
頁298-302
TCI引用統計