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加工前處理降低冷藏截切鳳梨總生菌數之研究:Studies on Reduction of Microbial Load in the Refrigerated Fresh-Cut Pineapple Wedges by Pretreatment Processing
沈賜川 江國榮 莊培梃 何學斌 游若篍 吳瑞碧 Shen, Szu-chuan; Jiang, Guo-ron; Chuang, Pei-ting; Ho, Shyue-bin; Yu, Roch-chui; Wu, James Swi-bea;
臺灣農業化學與食品科學
48:3 2010.06[民99.06]
頁138-146
TCI引用統計