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題 名 | 毛豆凝膠之探討及應用=Studies on Gelation and Utility of Vegetable Soybean |
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作 者 | 李穎宏; 龔賢鳳; | 書刊名 | 高雄區農業改良場研究彙報 |
卷 期 | 10:1 1998.12[民87.12] |
頁 次 | 頁50-66 |
分類號 | 434.21 |
關鍵詞 | 毛豆; 布丁; 毛豆豆花; 毛豆豆腐; Vegetable soybean; Pudding; Vegetable soybean curd Vegetable soybean tofu; |
語 文 | 中文(Chinese) |