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題 名 | 不同形態之蒜球貯藏力探討=Effect of Bulb's Sets on Storability of Garlic Bulbs |
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作 者 | 王怡玎; 洪登村; | 書刊名 | 興大園藝 |
卷 期 | 23:1 1998.06[民87.06] |
頁 次 | 頁63-70 |
分類號 | 435.222 |
關鍵詞 | 梗徑; 球徑; 可售率; 乾腐; 黴腐; 通風貯藏; Neck diameter; Bulb diameter; Marketable cloves; Dry rot; Mould decay; Ventilated storage; |
語 文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 本篇試驗研究係就不同形態之蒜球(Garlic bulb, Allium sativum L.),包括三種粗細之梗(直)徑與三種大小之球(直)徑等級,於自然通風環境下(23∼31℃、70∼87% RH)貯藏8個月,比較其出庫品質的優劣,藉以瞭解其貯藏力之高低。結果顯示,大球徑(59.1±1.5mm)以及粗梗徑(12.6±1.7mm)的蒜球,貯藏品質皆較差,貯藏可售率皆有偏低現象。不同梗徑粗細的蒜球之中,粗梗蒜球的貯藏失重率、乾腐情形以及蟲蛀的發生比率皆明顯偏高,細梗(8.3(0.9mm)蒜球除了失重少、乾腐少以及蟲蛀現象較少之外,黴腐之發生比率亦較低,因此細梗蒜球的貯藏可售率明顯高於粗梗蒜球(約3.7倍)。不同球徑大小的蒜球之中,球徑愈大者愈容易出現貯藏失重、黴腐與蟲蛀現象,於通風貯藏8個月後, 大球徑者貯藏可售率明顯偏低(< 40%),小球的可售率則仍高達70%。球徑大小與梗徑粗細不同的蒜球,貯後芽長比及瓣肉品質皆頗為相近,差異並不大;在曲褶芽發生情形方面,細梗蒜球較中、粗梗蒜球容易發生,中、小球之曲褶芽發生率則比大球多;在發根長度方面,梗徑不同的蒜球之間,差異並不大,但球徑大小不同的蒜球之間,大球比較容易長根,中、小球發根長度皆較短而且兩者長度相近。由於大球徑與粗梗徑的蒜球,在自然通風環境下的長期貯藏品質,明顯不如小球徑與細梗徑的蒜球,因此宜避免採用大球徑與粗梗的蒜球進行長期自然通風貯藏。 |
英文摘要 | The storability of different bulb or neck diameter of garlic bulbs (Allium sativum Lin.) was investigated. Sets 12.6 ± 1.7mm, 10.8 ± 1.9 mm or 8.3 ± 0.9mm in neck diamter and 59.1 ± 1.5mm, 52.3 ± 1.5mm or 45.9 ± 1.1mm in ublb diameter were selected for storing. Preliminary curing and drying were carried out in the field and in 36∼38℃ heated air drying machine, the weight loss of drying was 23%. Both of the sets were stored for 8 months at ambient ventilated condition. The results showed, larger bulbs or bulbs of larger neck diameter had lower quality after 8 month ventilated storage, mainly due to high weight loss, mould decay or insect decay. |
本系統中英文摘要資訊取自各篇刊載內容。