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題名 | 凝血機制在製造重組肉上之應用=Mechanism of Hemostasis and Its Application in Restructured Meat Porcession |
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作者 | 李曉苓; 林慶文; Lee, Hsiao-lin; Lin, Chin-win; |
期刊 | 科學農業 |
出版日期 | 199806 |
卷期 | 46:5/6 民87.06 |
頁次 | 頁171-180 |
分類號 | 473.6 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 血纖維蛋白原; 凝血酶; 血纖維蛋白; 重組肉; Fibrinogen; Thrombin; Fibrin; Restructured meat; |