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題名 | 大豆粕經熱處理和酵素處理後對肉雞生長性狀、迴腸營養消化率和食糜特性的影響= |
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作者 | 俞澤民; 許振忠; |
期刊 | 飼料營養 |
出版日期 | 19980400 |
卷期 | 1998.04[民87.04] |
頁次 | 頁4-14 |
分類號 | 437.714 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 大豆粕; 熱處理; 酵素處理; 肉雞; 生長性狀; 迴腸營養消化率; 食糜; |
中文摘要 | 未加工的大豆粕經熱處理(擠壓或烘烤),對飼與大豆粕為主要蛋白質來源日糧肉雞之生長性狀、迴腸表面消化率和食糜特性之影響。並探討增加擠壓時的壓力與酵素處理(蛋白質水解酵素和醣類水解酵素)的影響,與烘烤比較時擠壓顯著改善飼料轉換率和迴腸之蛋白質與非澱粉多糖類的表面消化率(分別為87.5與82.2%及26.7與11.4%);酵素處理改善迴腸之蛋白質與非澱粉多醣類表面消化率(分別為85.2與83.7%及20.6與14.5%);而酵素處理並不能更有效的改善肉雞生長性狀。在所有的酵素處理組中,沒有發現肉雞生長性能或迴腸蛋白質表面消化率有不同,然而醣類水解酵素顯著改善非澱粉多醣類之迴腸表面消化率。大豆粕以最高的壓力擠壓,顯著增加保水性、食糜黏度和可溶性非澱粉多醣類的濃度。食糜黏度的增加並不影響生長性狀也不影響迴腸營養分之表面消化率。 |
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