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題名 | Growth Performance and Carcass Characteristics of Taiwan Simulated native Chickens=臺灣仿土雞之生長性能與屠體性狀 |
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作者姓名(中文) | 阮喜文; 胡見龍; | 書刊名 | 中國畜牧學會會誌 |
卷期 | 26:2 1997.06[民86.06] |
頁次 | 頁163-176 |
分類號 | 437.714 |
關鍵詞 | 臺灣仿土雞; 生長性能; 屠體; 熱能; Taiwan simulated native chicken; Growth performance; Carcass; Energy; |
語文 | 英文(English) |
英文摘要 | 本研究之目的在探討臺灣商用仿土雞之生長性能與屠體性狀,藉以瞭解仿土雞在 不同生長期之屠體生長狀況。雞隻從出生飼養至 20 週齡,每週屠宰並記錄屠體、腹脂、內 臟、血液、羽毛、心、肝及肌胃等重量,屠體分切為頭、頸、翅、胸、胸肉、腿、腳及背, 並記錄其重量,進行各項統計分析。結果顯示,日齡、性別、飼糧能量等均影響雞隻體重。 公雞之平均隻日採食量顯著大於母雞 (P<0.05)。 各部位屠體比例方面,公雞頭、頸、腿及 腳顯著比母雞大 (P<0.05),母雞則胸部、胸肉、背部及腹脂顯著大於公雞 (P<0.05)。飼糧 能量影響腿部、背部、腹脂、內臟、血液及心之重量;飼糧熱能蛋白比亦影響頸、翅、腿、 腳、背及內臟等之重量。無論公母,臺灣仿土雞之頭部、頸部、腳部、背部及內臟之比例隨 體重之增加而漸減;而翅部、胸部、胸肉及腿部之比例隨體重之增加而漸增;母雞之腹脂比 例則隨體重之增加而顯著增加。 ntly higher than those in males (P<0.05). The energy contents of the diet affected the weight of thighs, back, abdominal fat, viscera, blood, and heart. ME-to-protein ratio also affected the weight of neck, wings, thighs, feet, back and viscera, Yeilds of carcass portions changed with increasing age and live weight. In both sexes the proportionate yield of head, neck, feet, back and viscera decreased with increase of live weight; whereas the proportions of wings, breast, breast meat and thighs increased with live weight increase. The proportion of abdominal fat in females increased significantly with the increase of live weight. |
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