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題 名 | 集群分析法在製茶品質分類之應用=The Classification of Tea Quality with Cluster Analysis |
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作 者 | 陳國任; 謝邦昌; | 書刊名 | 臺灣茶業研究彙報 |
卷 期 | 15 1996.05[民85.05] |
頁 次 | 頁57-70 |
分類號 | 473.4 |
關鍵詞 | 集群分析法; 製茶品質; 分類; Cluster analysis; Tea quality; Classification; |
語 文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 本試驗將69個茶樹品種以集群分析之最長距離法依其形狀、色澤、水色及香味品質,分為10群,各群之品質相異。 春茶方面,白毛猴系品種製茶品質較佳,群聚分佈於第一群及第二群,紅心烏龍、青心烏龍及青心大冇分佈於第二群,大葉烏龍及枝紅心春茶品質分佈於第四群,柑仔種及黃心柑仔種製茶品質群聚於同群分佈於第四群,而大葉烏龍及硬枝紅心、柑仔種及黃心柑仔種製茶品質在春茶方面品質相近,白心烏龍屬第四群,竹葉系之大葉竹葉、小葉竹葉在春茶方面品質有差異,屬於不同群聚;夏茶方面,白毛猴系品種製茶品質較佳,群聚分佈於第一群,紅心烏龍及青心大冇佈於第二群,而青心烏龍與白毛猴系品種品質相近分布於第一群,大葉烏龍及硬枝紅心夏茶品質分佈於第五群,柑仔種及黃心柑仔種製茶品質群聚於同群分佈於第四群,白心烏龍屬第四群,竹葉系之大葉竹葉、小葉竹葉在夏茶方面品質相近,屬同一群;秋茶方面,白毛猴系品種製茶品質較佳,群聚分佈於第一群及第二群,紅心烏龍及青心大冇分佈於第一群,而青心烏龍屬第二群,大葉烏龍及硬枝紅心春茶品質差異大,柑仔種及黃心柑仔種製茶品質群聚於同群分佈於第三群,白心烏龍屬第四群,竹葉系之大葉竹葉、小葉竹葉在秋茶方面品質有差異,屬於不同群聚;不論任何季節適製紅茶之阿薩姆等品種,製茶品質較差而屬第九及第十群。 較差而屬第九及第十群。 |
英文摘要 | The objective of this research was to classify 69 tea varieties into 10 clusters with the hierarchical cluster analysis by five criteria for judging tea quality; shape, color, liquor color, flavour and taste. In order to know the different levels of the tea quality among various variety, the furthest neighborhood method is used. The result revealed that Paimaohou was the best one among the 69 varieties in any reason. The first and second clusters were the best clusters. The four famous tea varieties of Taiwan, such as chinshin Oolong and Chinshin Dapang, were in those clusters. On the contrary, the ninth and tenth clusters are not so good in tea quality, such as Assam. From all the results, we know this classification method can analyse the tea quality into different levels objectively. objectively. |
本系統中英文摘要資訊取自各篇刊載內容。