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來源資料
中國農業化學會誌
33:1 1995.02[民84.02]
頁104-113
有機化學
>
蛋白質
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題 名
海菜膠與蛋白質結合物之乳化特性
作 者
蔡震壽
;
林淑姿
;
書刊名
中國農業化學會誌
卷 期
33:1 1995.02[民84.02]
頁 次
頁104-113
分類號
346.77
關鍵詞
海菜膠
;
乳化特性
;
結合物
;
黏度
;
Monostroma nitidum mucilage
;
Emulsifying properties
;
Conjugate
;
Viscosity
;
語 文
中文(Chinese)
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