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題名 | 臺北動物園猴米糕之研製及適口性研究 |
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作者 | 曾淑珠; 楊健仁; | 書刊名 | 動物園學報 |
卷期 | 5 1993.06[民82.06] |
頁次 | 頁15-19 |
分類號 | 389.9 |
關鍵詞 | 米糕; 研製; 動物園; 猴; 臺北; 適口性; 猴米糕; 猴粒科; Monkey cake; Monkey chow; Palatability; |
語文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 為提供台北動物園靈長類營養可口的完全飼糧作為日常主食來源,乃利用 瓦斯鍋煮飯法研製猴米糕。本法較國外動物園之電爐燒煮法簡單且製品品質容易控 制;主要成分包括糙米、黃豆粉及奶粉等,營養價值高且較外購土司成本低廉、每 年可節省經費約新台幣壹拾萬元。另以5種猴類進行適口性測試,顯示動物對猴米 糕之採食均較猴粒料及浸濕猴粒料佳,差異極顯著。 |
英文摘要 | In order to offer a complete diet as staple food for the primates at Taipei Zoo. The monkey cake contains brown rice, soylean powder and milk powder, was pre- pared using the gas cooking rice pot. This method has the advantages of easy doing, time saving. quality control and the lower cost than the bread loaf from the bakery. The palatability test shows highly acceptability (p<0.01) of the monkey cake. |
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