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題名 | 甘藍菜經不同加熱處理後其硫糖苷之變化 |
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作者 | 顏國欽; 危貴金; | 書刊名 | 中國農業化學會誌 |
卷期 | 31:3 1993.06[民82.06] |
頁次 | 頁378-386 |
分類號 | 341.91 |
關鍵詞 | 加熱處理; 甘藍菜; 硫糖苷; Cabbage; Glucosinolates; Heating treatments; Thiocyanate ion; 3-Indoleacetonitrile; Microwave; |
語文 | 中文(Chinese) |