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題名 | 小麥品種對製麴之影響= |
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作者 | 楊盛行; |
期刊 | 中國農業化學會誌 |
出版日期 | 199306 |
卷期 | 31:3 1993.06[民82.06] |
頁次 | 頁357-364 |
分類號 | 368.87 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 小麥; 品種; 製麴; Koji-making; Amylase activity; Saccharification; Wheat variety; |