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題 名 | 低熱量金柑蜜餞貯藏期間品質變化之探討 |
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作 者 | 林聖敦; 陳玉舜; 區少梅; | 書刊名 | 中國農業化學會誌 |
卷 期 | 31:3 1993.06[民82.06] |
頁 次 | 頁387-398 |
分類號 | 463.78 |
關鍵詞 | 金柑; 品質; 蜜餞; Low-calorie candied kumquat; Polydextrose; Aspartame; Quality analysis; Sensory evaluation; |
語 文 | 中文(Chinese) |