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題 名 | 利用食用油脂為原料醱酵生產檸檬酸之研究 |
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作 者 | 潘子明; 潘復華; | 書刊名 | 華岡理科學報 |
卷 期 | 8 1991.06[民80.06] |
頁 次 | 頁1-20 |
分類號 | 461.65 |
關鍵詞 | 食用油脂; 檸檬酸; |
語 文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 將由本省土壤分離所得之酵母菌株CCU-087經兩次紫外線照射處理及 四次NTG變異處理,得到一株可利用食用油脂生產多量檸檬酸之變異株CCU- U2-N4-41。 經探討CCU-U2-N4-41菌株生產檸檬酸之最適培養基組成如下:每公升培養基中含 100克沙拉油,2.0克酵母抽出物,3.0克醋酸銨,5.0克磷酸二氫鉀,500ppm硫酸鎂, 1ppm的硫酸錳(II)及硫酸銅,初pH值7.0。在500毫升Hinton氏培養瓶內裝入100毫 升上述培養基,於28℃,110r.p.m.下培養12小時後加入1.5碳酸鈣,繼續培養到96 小時,可獲得每公升71.2克之檸檬酸。 利用熔點測定儀、紅外線光譜儀、核磁共振光譜儀及質譜儀鑑定,CCU-U2-N4- 41菌株所生產之代謝酸和標準品比較後證實為檸檬酸。 * 中國文化大學化學系主任 **中國文化大學應用化學研究所研究生 |
英文摘要 | Strain CCU-U��-N��-41 was derived from a wild strain of yeastCCU-087. This strain can produce large amounts of citric acid fromsalad oil. The optimal medium composition for citric acid productionis one liter of medium containing 100 g salad oil, 2.0 g yeast extract,3.0 g CH3COONH4 5.0 g KH�烈O��, 500 ppm MgSO��, 1 ppm each ofMnS04 and CuSO��, pH: 7.0. The optimal culture conditions are: temperature: 28℃;agitation: 110 rpm; 100 mL medium in 500-mL Hintonflask; 1.5 CaCO�� added after 12-hr incubation. With 96-hr cultivation71.2 g/L of citric acid can be produced. Citric acid produced wascompared with authentic citric acid by melting point determination,IR, NMR and Mass. From the spectra, it was found that they areidentical. |
本系統中英文摘要資訊取自各篇刊載內容。