您的瀏覽器不支援或未開啟JavaScript功能,將無法正常使用本系統,請開啟瀏覽器JavaScript功能,以利系統順利執行。
返回
/NclService/
快速連結
跳到主要內容
:::
首頁
關於本站
網站導覽
聯絡我們
國家圖書館
English
開啟查詢結果分析
查詢資訊
期刊論文索引(找篇目)
指令檢索
期刊指南(找期刊)
近代 (1853-1979年) 港澳華文期刊索引
漢學中心典藏大陸期刊論文索引
中國文化研究論文目錄
期刊瀏覽
檢索歷程
期刊授權
出版機構
公佈欄
常見問題
軟體工具下載
:::
首頁
>
查詢資訊
>
期刊論文索引查詢
>
詳目列表
查詢結果分析
來源資料
中國農業化學會誌
9:3/4 民60.10
頁156-163
相關文獻
家禽肉醃製之研究第1報:鴨肉冷却前後處理對於鹽漬速率之影響
家禽肉醃製之研究(4):貯藏期間鹽漬鴨肉中亞硝基色素和亞硝酸鹽的變化
家禽肉醃製之研究
家禽肉醃製研究
氯化鈣處理對屠前緊迫鴨肉品質改善之探討(1)--在儲存期間對游離鈣濃度、依鈣酵素活性和物性之影響
蛋白及蛋白置換物對鹽漬殼蛋蛋黃形成性之影響
氯化鈣處理對屠前緊迫鴨隻品質改善之探討Ⅱ.在肌肉儲存期間對肌原纖維型態變化、斷裂指數和Titin之影響
原料保鮮處理方法對鹽鯖品質與風味之影響
臺灣鹽漬土的改良利用與管理
淘汰蛋鴨肉試製鴨肉棒零食食品之品質研究
頁籤選單縮合
基本資料
引用格式
國圖館藏目錄
全國期刊聯合目錄
勘誤回報
我要授權
匯出書目
題 名
家禽肉醃製之研究第1報:鴨肉冷却前後處理對於鹽漬速率之影響
作 者
陳立治
;
書刊名
中國農業化學會誌
卷 期
9:3/4 民60.10
頁 次
頁156-163
關鍵詞
家禽肉
;
醃製
;
鴨肉
;
鹽漬
;
語 文
中文(Chinese)
頁籤選單縮合
推文
引用網址
引用嵌入語法
Line
FB
Google bookmarks
本文的引用網址:
複製引用網址
本文的引用網址:
複製引用網址