查詢結果分析
相關文獻
- 綠色餐飲的食品安全認知、知覺風險對購買意願影響之研究
- The Impacts of Women's Knowledge about the Nutritional Value of Seafood Products on Seafood Purchase Intention in Taiwan
- 原品牌及延伸產品認知對於品牌延伸購買意願之影響
- 零售價格廣告對消費者價格認知和購買意願之影響
- 消費者對旅遊風險知覺之研究
- 網路廣告呈現方式對廣告效果之影響
- 花卉顏色屬性與香味屬性對消費者花卉購買意願之影響研究
- 促銷品牌知名度與促銷活動類型對消費者購買意圖影響之研究
- 情境因素影響消費者在實體書店購買意願之探討--以誠品書店為例
- 影響消費者購買電子書意願之因素--以中國文化大學學生為例
頁籤選單縮合
| 題 名 | 綠色餐飲的食品安全認知、知覺風險對購買意願影響之研究 |
|---|---|
| 作 者 | 張甄樺; 汪明傑; | 書刊名 | 全民休閒發展學刊 |
| 卷 期 | 18:1 2025.06[民114.06] |
| 頁 次 | 頁94-104 |
| 分類號 | 496.34 |
| 關鍵詞 | 綠色餐飲; 食品安全認知; 風險知覺; 購買意願; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |
| 中文摘要 | 近年來,隨著台灣頻繁爆發食品安全事件,消費者對餐飲業的信任逐漸降低, 對食品安全的重視程度亦顯著提升。消費者除了追求健康與環保外,對於食材來源、 標示透明度與衛生保障的關注更為明顯。在此背景下,綠色餐飲逐漸受到青睞,成 為滿足健康與環保需求的重要選擇。然而,消費者對綠色餐飲產品的購買意願,除 了受到環保與健康價值觀影響外,更與其食品安全認知與知覺風險密切相關。 本研究旨在探討食品安全認知與知覺風險對消費者購買綠色餐飲意願的影響。 研究透過文獻資料建立理論架構,設計問卷並以台灣外食族群為對象,透過 Google 表單回收有效問卷共 437 份。資料分析採用描述性統計、信度分析、單因 子變異數分析、 Pearson 積差相關分析及結構方程模式(SEM)進行驗證。研究結 果顯示,消費者對綠色餐飲的購買意願並非完全取決於食品安全認知,而是受知覺 風險顯著影響。當食品安全認知能有效降低消費者對風險的感受時,購買意願將明 顯提升。此外,本研究亦驗證知覺風險在食品安全認知與購買意願之間具有完全中 介效果。 本研究成果可作為政府推動食品安全政策、業者發展綠色餐飲行銷策略,以及 消費者提升選購意識的重要參考。 |
本系統中英文摘要資訊取自各篇刊載內容。