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| 題 名 | 小小營養師--以六大類食物營養概念改善學生偏食習慣 |
|---|---|
| 作 者 | 高敏瑄; 林雅華; 蔡宜君; 莊雅晴; 吳惠敏; | 書刊名 | 靜心學報 |
| 卷 期 | 24 2025.08[民114.08] |
| 頁 次 | 頁72-102 |
| 分類號 | 411.3 |
| 關鍵詞 | 美食DIY課程; 六大類食物; 改善挑食習慣; |
| 語 文 | 中文(Chinese) |
| 中文摘要 | 吃青菜好不好?水果攝取夠不夠?只喜歡吃肉怎麼行?孩子在餐桌上東挑西揀, 飲食不均衡導致發育不良,讓家長和師長們看了好焦慮。 課本上的健康飲食知識,教師們認真教,孩子仔細聽,但紙上談兵、教條式 的諄諄教誨,面對抗拒的食材,轉眼就成過眼雲煙,孩子聽到但無法接受,飲食 不均、營養失衡的問題一直無法改善。 五位熱血又默契十足的老師們,設計了一系列富含童趣與知識的美食 DIY 手作課程,與家長偕手合作,不僅在生活中實踐課堂知識,還將健康飲食觀念 帶回家中。 在健康課程中深入理解六大類食物的營養價值,透過趣味食育繪本的引導, 挑戰被學生厭惡的食材,讓學生洗手作羹湯,經由創意烹飪方法,改變食材的口 感與印象,顛覆學生過往對食材的負面印象,勇敢嘗試,克服偏食習慣,也從料 理的過程中,深刻體悟供餐者的辛勞與用心,懂得「一粥一飯,當思來處不易」 的道理,並於課後以「營養餐盤」概念為家人設計菜單,擔任家庭小小營養師, 以實際行動守護家人健康。 |
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