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來源資料
畜產研究
56:3 2023.09[民112.09]
頁154-164
食品化學工業;營養化學工業
>
食品加工
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題名
醋酸處理對雞蛋殼鹽滲透性與顯微構造之影響=Effect of Acetic Acid Treatment on Salt Permeability and Microstructure of Egg Shells
作者
吳鈴彩
;
王錦盟
;
葉瑞涵
;
陳怡兆
;
書刊名
畜產研究
卷期
56:3 2023.09[民112.09]
頁次
頁154-164
分類號
463.12
關鍵詞
蛋殼
;
滲透性
;
醋酸處理
;
Eggshell
;
Permeability
;
Acetic treatment
;
語文
中文(Chinese)
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