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題 名 | 明清地方社會的牛肉食用風氣與文化=The Dietary Culture and Beef Consumption of Local Society in Ming and Qing China |
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作 者 | 連啟元; | 書刊名 | 興大歷史學報 |
卷 期 | 36 2022.06[民111.06] |
頁 次 | 頁37-59 |
分類號 | 427.212 |
關鍵詞 | 地方社會; 牛肉食用; 太牢祭祀; 食譜; 養生; 太牢禮; Local society; Beef consumption; Tai-lao; Recipe; Healthy consideration; |
語 文 | 中文(Chinese) |