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題名 | 世界咖啡,在地味蕾:臺灣咖啡師如何進行「好味」協商=Global Coffee, Local Palate: How Taiwanese Barista Negotiate Good Taste with Local Customers |
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作者姓名(中文) | 高子壹; | 書刊名 | 中國飲食文化 |
卷期 | 18:1 2022.04[民111.04] |
頁次 | 頁91-145 |
分類號 | 483.8 |
關鍵詞 | 臺灣咖啡文化; 第三波咖啡風潮; 咖啡師; 品味; 文化中介者; Taiwanese coffee culture; Third-wave coffee trend; Baristas; Taste; Cultural intermediaries; |
語文 | 中文(Chinese) |