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來源資料
烘焙資訊
2021:冬 2021.12[民110.12]
頁20-22+24
食品化學工業;營養化學工業
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巧克力;可可
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題 名
調溫與非調溫巧克力的運用趨勢
作 者
陳俊成
;
書刊名
烘焙資訊
卷 期
2021:冬 2021.12[民110.12]
頁 次
頁20-22+24
分類號
463.844
關鍵詞
巧克力
;
調溫
;
可可脂
;
複合巧克力
;
語 文
中文(Chinese)
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