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題 名 | 應用伽瑪輻射誘變改良少孢根黴優化天貝之糖苷配基異黃酮含量=Improving the Aglycone Isoflavone Contents of Tempeh with Rhizopus oligosporus Mutated by Gamma-irradiation |
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作 者 | 陳冠中; 吳進益; 王紹鴻; | 書刊名 | 嘉大農林學報 |
卷 期 | 17:2 2020.09[民109.09] |
頁 次 | 頁33-48 |
分類號 | 368.87 |
關鍵詞 | 少孢根黴菌; 天貝; 異黃酮; 胞外酵素活性; Rhizopus oligosporus; Tempeh; Isoflavones; Exoenzyme activity; |
語 文 | 中文(Chinese) |