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題 名 | 不同嫩度及多汁性臺灣土雞胸大肌之蛋白質差異表現=Differential Protein Expression in the Pectoralis Major Muscle of Taiwan Country Chickens with Different Tenderness and Juiciness |
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作 者 | 楊曉媛; 陳朝榮; 林德育; 譚發瑞; 黃三元; | 書刊名 | 中國畜牧學會會誌 |
卷 期 | 48:4 2019.12[民108.12] |
頁 次 | 頁289-323 |
分類號 | 473.6 |
關鍵詞 | 胸大肌; 嫩度; 多汁性; 蛋白質體; 臺灣土雞; Pectoralis major muscle; Tenderness; Juiciness; Proteome; Taiwan country chickens; |
語 文 | 中文(Chinese) |