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題 名 | 溫湯處理對‘臺農2號’番木瓜果皮抗氧化能力之影響=Effect of Hot Water Treatment on Antioxidant Capacity of 'Tainung No. 2' Papaya (Carica papaya L.) Fruit Peel |
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作 者 | 吳庭嘉; 吳承軒; 謝慶昌; | 書刊名 | 臺中區農業改良場研究彙報 |
卷 期 | 139 2018.06[民107.06] |
頁 次 | 頁1-11 |
分類號 | 435.354 |
關鍵詞 | 葉綠素螢光; 抗壞血酸濃度; 過氧化物酶活性; Chlorophyll fluorescence; Ascorbic acid concentration; Peroxidase activity; |
語 文 | 中文(Chinese) |