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題 名 | 甘藷葉加工利用(第一報):低溫噴霧乾燥微膠囊化處理可保存甘藷葉粉葉綠素與抗氧化能力=Processing and Utilization of Sweet Potato Leaf (Ⅰ): Low Temperature Spray-dried Microencapsulated Processing Can Ensure Sweet Potato Leaf' Chlorophyll Retention and Antioxidant Activity |
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作 者 | 王子慶; 賴建賓; | 書刊名 | 技術學刊 |
卷 期 | 36:2 2021.06[民110.06] |
頁 次 | 頁73-81 |
分類號 | 463.1 |
關鍵詞 | 田口法; 甘藷葉; 微膠囊; 抗氧化能力; Taguchi method; Sweet potato leaf; Microencapsule; Antioxidant activity; |
語 文 | 中文(Chinese) |