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題 名 | 乾燥方法對臺灣山胡椒總酚含量、抗氧化力及氣味組成的影響=Effects of Drying Methods on Total Phenolic Content, Antioxidant Activity and Volatile Composition of Litsea cubeba (Lour.) Pers. in Taiwan |
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作 者 | 譚國鋈; 林書妍; | 書刊名 | 臺灣園藝 |
卷 期 | 66:4 2020.12[民109.12] |
頁 次 | 頁181-194 |
分類號 | 434.94 |
關鍵詞 | 馬告; 香料作物; 原民文化; 初級加工; Maqaw; Spice crop; Indigenous culture; Primary processing; |
語 文 | 中文(Chinese) |