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題名 | 以臺灣傳統酸菜中分離的Lactobacillus brevis SF-1生產γ-胺基丁酸=Production of γ-amino Butyric Acid by Lactobacillus brevis SF-1 Isolated from Taiwan's Traditional Pickled Mustard |
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作 者 | 簡佑年; 劉景文; 江文德; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷期 | 58:2/3 2020.04/06[民109.04/06] |
頁次 | 頁45-54 |
分類號 | 463.1 |
關鍵詞 | γ-胺基丁酸; 酸菜; 反應曲面法; 短毛乳酸桿菌; γ-amino butyric acid; Pickled mustard; Response surface methodology; Lactobacillus brevis; |
語文 | 中文(Chinese) |