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題名 | 化學標記於熱殺菌製程之反應動力學研究=The Kinetics Study of Chemical Marker during Thermal Sterilization Process |
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作者姓名(中文) | 謝碧娟; 陳禹銘; 楊炳輝; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷期 | 57:3 2019.06[民108.06] |
頁次 | 頁125-132 |
分類號 | 463.7 |
關鍵詞 | 化學標記; 熱殺菌; 動力學; Chemical marker; 4-Hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone; Thermal sterilization; Kinetics; |
語文 | 中文(Chinese) |