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題名 | 擺盪在傳統、記憶與食安之間:醬油觀光工廠裡的文化與身體經驗=Tradition, Memory and Food Safety: Cultural and Bodily Experience in the Soy Sauce Tourism Factory |
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作者姓名(中文) | 陳建源; | 書刊名 | 中國飲食文化 |
卷期 | 14:2 2018.10[民107.10] |
頁次 | 頁15-69 |
專輯 | 醬文化 |
分類號 | 463.45 |
關鍵詞 | 觀光工廠; 黑豆蔭油; 豆麥醬油; 身體感; 食安; Tourism factory; Soy sauce; Black bean soy sauce; Bodily experience; Food safety; |
語文 | 中文(Chinese) |