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題 名 | 添加檸檬果渣於磅蛋糕可行性之探討=The Feasibility of Adding the Lemon Pulp in the Pound Cake |
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作 者 | 張書萍; 葉連德; | 書刊名 | 食藝技術期刊 |
卷 期 | 3:1 2020.02[民109.02] |
頁 次 | 頁29-42 |
分類號 | 473.25 |
關鍵詞 | 膳食纖維; 檸檬果渣; 苦味去除; 磅蛋糕; Dietary fiber; Lemon pulp; Bitter taste removal; Pound cake; |
語 文 | 中文(Chinese) |