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題 名 | 中國菜的現代性:日本遊客在民國時期食都上海的美食體驗=The Modernity of Chinese Cuisine: Gastronomic Experiences of Japanese Tourists in Shanghai, the Capital of Gastronomy in Republican China |
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作 者 | 岩間一弘; | 書刊名 | 中國飲食文化 |
卷 期 | 14:1 2018.04[民107.04] |
頁 次 | 頁93-128 |
分類號 | 531.892 |
關鍵詞 | 上海菜; 中國地方菜; 美食旅遊; 中日飲食文化交流; Local Shanghai cuisine; Shanghai style cuisine in Japan; Chinese local foods; Food tourism; International exchange of food culture between China and Japan; |
語 文 | 中文(Chinese) |