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題名 | 中國菜的現代性:日本遊客在民國時期食都上海的美食體驗=The Modernity of Chinese Cuisine: Gastronomic Experiences of Japanese Tourists in Shanghai, the Capital of Gastronomy in Republican China |
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作者 | 岩間一弘; Iwama, Kazuhiro; |
期刊 | 中國飲食文化 |
出版日期 | 20180400 |
卷期 | 14:1 2018.04[民107.04] |
頁次 | 頁93-128 |
分類號 | 531.892 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 上海菜; 中國地方菜; 美食旅遊; 中日飲食文化交流; Local Shanghai cuisine; Shanghai style cuisine in Japan; Chinese local foods; Food tourism; International exchange of food culture between China and Japan; |