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題名 | 地方美食展演的再解讀--以爌肉飯與彰化爌肉飯節之行銷為例=Re-interpreting Cultural Performance(s) of Changhua's Local Cuisine: The Case of Stewing Pork Rice (Kuangrou fan) and Its Festival in Changhua, Taiwan |
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作者 | 陳建源; Chen, Chien-yuan; |
期刊 | 興大人文學報 |
出版日期 | 20170300 |
卷期 | 58 2017.03[民106.03] |
頁次 | 頁27-67 |
分類號 | 538.7 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 彰化爌肉飯節; 美食展演; 在地飲食; 文化觀光; Changhua kuangrou fan festival; Food performance; Local food; Cultural tourism; |