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題名 | 升糖指數在醫療營養治療中的觀點及應用 |
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作者 | 許薰云; 楊雀戀; | 書刊名 | 臨床醫學 |
卷期 | 76:5=455 2015.11[民104.11] |
頁次 | 頁259-263 |
分類號 | 411.3 |
關鍵詞 | 升糖指數; 低升糖指數飲食; 胰島素; 升糖素; 食慾素; 胃動素; Glycemic index; GI; Low GI diet; Insulin; Glucagon; Orexin-A; Motilin; |
語文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 升糖指數(glycemic index, GI) 是指含等量碳水化合物的受試食物與參考食物對餐後2 小時血糖增加面積的比值。食物的升糖指數通常會受到碳水化合物的類型、澱粉的類型及糊化程度、纖維的種類及含量、食品製備及加工程度,以及飲食中蛋白質與脂肪含量的影響。目前已有不少研究探討低升糖指數飲食(low GI diet) 在醫療營養治療中的好處,尤其是對於血糖的穩定、體重的控制以及心血管疾病的預防。雖然仍有些關於升糖指數在使用上的爭議,然而低升糖指數飲食的概念已廣為世界許多糖尿病相關組織所接受,認為是一有效治療糖尿病及其他代謝性疾病的飲食方向。 |
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