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題名 | 廚師不同學習背景對廚藝創造力發展歷程差異之研究=A Study of Difference in Educational Background of Chefs on Developing Culinary Creativity |
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作者姓名(中文) | 吳仕文; 吳菊; 陳立真; 許興家; | 書刊名 | 中國飲食文化 |
卷期 | 11:2 2015.10[民104.10] |
頁次 | 頁111-146 |
專輯 | Special Issue: Culinary Innovation and Taiwan Culture |
分類號 | 427 |
關鍵詞 | 廚師學習背景; 廚藝創造力發展歷程; 國際觀光旅館; Learning background; Developing culinary creativity process; International tourist hotel; |
語文 | 中文(Chinese) |