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題名 | 利用富含多酚之植物萃取物延長白蝦冷藏保存時間=Using Polyphenol-rich Phytochemicals to Extend the Shelf Life of Shrimp during Refrigerated Storage |
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作者 | 張惠茹; 江曉晴; 黃健政; Chang, Hui-ju; Jiang, Siao-cing; Huang, Jan-jeng; |
期刊 | 食品工業 |
出版日期 | 20120400 |
卷期 | 44:4 2012.04[民101.04] |
頁次 | 頁31-37 |
分類號 | 439.66 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 白蝦; 冷藏保存; 多酚類化合物; |