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題 名 | 鮮乳中黃嘌呤氧化酶之活性(1)--熱處理、均質化與乳脂肪含量對牛乳中黃嘌呤氧化酶活性之影響=Xanthine Oxidase Activity in Bovine Fresh Milk (I): Effects of Heat Treatment, Homogenization and Milk Fat Content on Xanthine Oxidase Activity in Bovine Milk |
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作 者 | 黃姿穎; 張佳瑜; 周繼發; | 書刊名 | 東海學報 |
卷 期 | 54(農學院) 2013.10[民102.10] |
頁 次 | 頁1-9 |
分類號 | 473.7 |
關鍵詞 | 熱處理; 均質化; 黃嘌呤氧化酶; Heat treatment; Homogenization; Xanthine oxidase; |
語 文 | 中文(Chinese) |