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題 名 | 消費者購買具食品安全標章餐點之行為意圖=Consumer’s Behavior Intention toward Purchasing Meal with Safety Certified Food |
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作 者 | 施雅惠; 魏玉萍; | 書刊名 | 中華家政學刊 |
卷 期 | 48 2010.12[民99.12] |
頁 次 | 頁1-22 |
分類號 | 483.8 |
關鍵詞 | 食品安全標章; 行為意圖; 計畫行為理論; 餐廳; Certified food; Behavior intention; Meal; Restaurant; Theory of planned behavior; |
語 文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 隨著經濟的發展及國民生活水準提昇、餐飲消費方式的改變及外食人口的增加,消費者對於餐飲衛生安全的關心也隨之增加,而食品的安全和品質會顯著影響消費者對餐廳的滿意度,對餐廳而言,若發生食品安全問題會使餐廳付出相當高的代價,因此餐飲業者越來越注重食品安全。目前已有少數餐飲業者以食品安全標章為其餐點之促銷手段,藉由讓消費者了解食材來源並強調其安全性,進而刺激消費者到該餐廳消費的意願,故本研究藉由計劃行為理論探討餐廳消費者選擇具食品安全標章餐點的行為意圖及其相關的內外在因素。本研究以便利抽樣的方式於大台北地區選取樣本,回收的有效問卷為300份。研究結果顯示消費者認為自己是具有選擇具食品安全標章餐點意願的 (mean=3.82, SD=0.72),以計畫行為理論可有效的解釋消費者購買具食品安全標章餐點的行為意向,影響其意向之因素依次為主觀規範、知覺行為控制及態度,各因素對購買意向皆有正向之影響,主觀規範中主要影響因素為社會壓力及參考對象,知覺行為控制中主要影響因素為相關機會與資源。本研究進一步證實Ajzen的計畫行為理論適用於消費者選擇具有食品安全標章餐點之行為意圖。 |
英文摘要 | The purpose of this study was to investigate consumer‘s behavior intention toward purchasing certified food meal in the restaurant by the theory of planned behavior. The convenience method was employed in this study. Questionnaires were distributed in Taipei City and 300 valid questionnaires were obtained. Study results suggested that consumer tend to choose meal with certified food (mean=3.82, SD=0.72), and consumer had positive attitude toward meal with certified food (mean=4.18, SD=0.67). In additional, the results also revealed that subjective norm had greatest influence toward consumer‘s purchasing certified food meal, follow by perceived behavioral control and attitude. This study expects to establish the consumer’s behavior intention model of purchasing certified food meal in order to promote food safety concept to the customer. Therefore, the current study results suggested that the TPB can be a useful framework to explain consumer‘s behavior intention toward purchasing certified food meal in the restaurant. |
本系統中英文摘要資訊取自各篇刊載內容。