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題名 | 大豆胰蛋白酶抑制劑之抗氧化能力分析=Antioxidative Activity of Kunitz-type Trypsin Inhibitor Isolated from Soybean (Glycine max) |
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作者 | 洪志宏; 王淑芬; 蔡慧思; 蔡文翔; 黃兆君; 王海龍; | 書刊名 | 元培學報 |
卷期 | 15 2008.12[民97.12] |
頁次 | 頁25-36 |
分類號 | 414.5 |
關鍵詞 | 自由基; Kunitz-type胰蛋白酶抑制劑; 抗氧化能力; 活性氧; Free radical; Kunitz-type SBTI; Antioxidative activity; Reactive oxygen species; |
語文 | 中文(Chinese) |