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題名 | Effects of Coconut Oil, Soybean Oil, Salt and Phosphates on Qualities of Low-fat Emulsified Meatballs=椰子油、黃豆油、食鹽和磷酸鹽對低脂貢丸品質之影響 |
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作者 | 許順堯; 游世勳; 駱秋英; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷期 | 45:6 2007.12[民96.12] |
頁次 | 頁300-309 |
分類號 | 463 |
關鍵詞 | 椰子油; 黃豆油; 低脂; 貢丸; Cocount oil; Soybean oil; Low fat; Emulsified meatball; |
語文 | 英文(English) |