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題 名 | A Comparative Study of Hotel Food and Beverage Menu Analysis=酒店菜譜分析法的比較研究 |
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作 者 | 李定實; 梁一龍; | 書刊名 | 澳門理工學報 |
卷 期 | 8:4=20 民94 |
頁 次 | 頁12-27 |
分類號 | 483.8 |
關鍵詞 | 菜譜分析; 菜譜工程; 酒店餐飲; Kasavana & Smith's menu engineering; Miller's menu analysis; Merrick & Jones' menu analysis; Pavesic's menu analysis; Uman's menu analysis; |
語 文 | 英文(English) |