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題名 | 以Bacillus Subtilis Natto進行花生發酵之研究=Studies on the Fermentation of Peanut (Arachis Hypogaea) by Bacillus Subtilis Natto |
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作者 | 王鐘毅; 莊培梃; 詹千慧; 曾慶瀛; Wang, Chung-yi; Chuang, Pei-ting; Chan, Chien-hui; Tseng, Chin-yin; |
期刊 | 臺灣農業化學與食品科學 |
出版日期 | 20051200 |
卷期 | 43:6 民94.12 |
頁次 | 頁394-401 |
分類號 | 368.87 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 花生; 納豆菌; 抗氧化性; 納豆激酶; Peanut; Bacillus subtilis natto; Antioxidative activity; Nattokinase; |