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來源資料
冷凍與空調
34 民94.08
頁103-110
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題 名
冷凍食品之玻璃轉化現象=Glass Transitions in Frozen Foods
作 者
徐詮亮
;
郭儒家
;
書刊名
冷凍與空調
卷 期
34 民94.08
頁 次
頁103-110
分類號
463.72
關鍵詞
冷凍食品
;
玻璃轉化
;
二級相變化
;
食品保存
;
語 文
中文(Chinese)
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