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題名 | 萃取方法及維生素E之添加對卵黃油貯存期間膽固醇5α,6α-環氧化物生成之影響=Effects of Extraction Method and Vitamin E Addition on the Formation of Cholesterol-5α,6α-epoxide in Yolk Oil |
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作者 | 黃加成; 林榮新; 黃振芳; 李建和; 詹士賢; | 書刊名 | 畜產研究 |
卷期 | 37:3 2004.09[民93.09] |
頁次 | 頁211-221 |
分類號 | 437.73 |
關鍵詞 | 脂肪酸; 卵黃油; 維生素E; 膽固醇5α,6α-環氧化物; Fatty acid; Duck egg yolk oil; Vitamin E; Cholesterol-5α,6α-epoxide; |
語文 | 中文(Chinese) |