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題 名 | 臺北市家計單位水產品需求之研究=On the Demand for Fishery Products of Taipei Household Family |
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作 者 | 陳明健; | 書刊名 | 農業與經濟 |
卷 期 | 17 1996.06[民85.06] |
頁 次 | 頁1-20 |
分類號 | 483.5 |
關鍵詞 | 臺北市; 家計單位; 水產品需求; |
語 文 | 中文(Chinese) |
中文摘要 | 人體可視為一「加工廠」,因此食品消費即是在人體內將各種食品「加工製造」成為補充體能所需之蛋白質,此一「生產」函數具有固定規模報酬之特性,再從對偶理論可知,此一生產函數有一成本函數存在,假設其為超越對數函數,在價格的線性齊次條件下,可求出五種蛋白質食品之引伸需求函數,並可求得各種價格彈性及替代彈性,本研究獲得下列各項訊息:(1)水產品需求之價格彈性各年略有不同,介於-0.33283至-0.35451之間;(2)水產品與穀類就蛋白質需求而言,二者間具有替代性,替代彈性介於1.12911至1.17113之間;(3)水產品與豆類具互補性,其替代彈性介於-1.17277至-1.59363之間;(4)水產品與肉類具輕微替代性,但逐年下降,其替代彈性大約是0.22690至0.36312;(5)水產品與蛋奶類具輕微互補性,但逐年下降,其替代彈性大約是-0.3156至-0.56347之間。 |
本系統中英文摘要資訊取自各篇刊載內容。