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題名 | 牛乳中尿素氮、檸檬酸含量與乳組成和乳熱安定性的相關=Association of Concentration of Milk Urea Nitrogen and Citric Acid with Milk Components and Heat Stability |
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作者 | 李素珍; 張菊犁; 吳明哲; | 書刊名 | 畜產研究 |
卷期 | 36:2 2003.06[民92.06] |
頁次 | 頁165-172 |
分類號 | 437.3 |
關鍵詞 | 牛乳; 尿素氮; 檸檬酸; 乳熱安定性; Cow milk; Urea nitrogen; Citric acid; Heat stability; |
語文 | 中文(Chinese) |