查詢結果分析
相關文獻
- 熟米穀粉之製備及其理化特性之探討
- 脫膠與水洗處理對花生油氧化安定性之探討
- 大豆產品之濕熱擠壓處理對早期離乳豬生長性能及營養利用的影響
- The Effects of Process Variables on Physical Properties of Twin-Screw Rice Flour Extrudates
- 模孔形狀、進料速率及螺軸轉速對擠壓產品理化特性之影響
- 擠壓玉米產品理化特性之研究
- 利用擠壓與傳統原料製備醬醪熟成時微生物與蛋白酶之變化
- 胡蘿蔔渣應用於高纖擠壓產品適當操作條件之研究
- 利用雙軸擠壓技術製造素肉之研究(2)--原料配方與添加物對素肉品質之影響
- 利用雙軸擠壓技術製造素肉之研究(1)--加工條件對素肉品質之影響
頁籤選單縮合
題名 | 熟米穀粉之製備及其理化特性之探討=Studies on the Physicochemical Properties of Pregelatinized Rice Flour Using Different Heat Treatments |
---|---|
作者 | 盧訓; 陳樺翰; 陳與國; 黃月花; | 書刊名 | 臺灣農業化學與食品科學 |
卷期 | 41:1 2003.02[民92.02] |
頁次 | 頁65-71 |
分類號 | 473 |
關鍵詞 | 焙炒; 濕熱; 擠壓; 熟米穀粉; Roasting; Heat moisture; Extrusion; Pregelatinized rice flour; |
語文 | 中文(Chinese) |