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題名 | 添加維生素C對綠茶粉貯藏品質之影響=Effect of Vitamin C Supplementation on the Quality of Green Tea Powder during Storage |
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作者 | 蕭家煌; 葉全益; 林鈺□; 陳政雄; Shiau, Chia-huang; Yeh, Chun-yi; Lin, Yu-hsia; Chen, Shaun; |
期刊 | 臺灣農業化學與食品科學 |
出版日期 | 200212 |
卷期 | 40:6 2002.12[民91.12] |
頁次 | 頁407-419 |
分類號 | 463.7 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 綠茶茶粉; 維生素C; 氣味品質; 抗氧化劑; Green tea powder; Vitamin C; Odor quality; Antioxidant; |