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題名 | 臺灣茶業產銷結構之規劃=Projection for Production and Marketing Structure of Taiwan Tea |
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作者 | 楊盛勳; 阮逸明; 廖文如; Yang, Sheng-shiun; Juan, I-ming; Liaw, Wen-ru; |
期刊 | 臺灣茶業研究彙報 |
出版日期 | 19980600 |
卷期 | 17 1998.06[民87.06] |
頁次 | 頁95-110 |
分類號 | 481.6 |
語文 | chi |
關鍵詞 | 臺灣; 茶業產銷; |
中文摘要 | 細胞或生物體對熱或其他緊迫反應的特徵為誘發合成所謂的熱緊蛋白質(heat shock proteins; HSPs)。HSPs的功能是預防被緊迫破懷蛋白質的累積,其作用機制有二個,一是作 為分子伴護者,經由參與細胞內許多例行性生化途徑,使變性蛋白質回復適當折疊狀態;其 二是促進不正常蛋白質的分解。耐熱性(thermotolerance)或稱抗熱性(thermoresistance),是指 細胞經曝露於非致死熱處理後,短暫地獲得對致死高溫之抵抗力。耐熱性可以在細胞或整個 生物體的層次表現,許多研究觀察顯示HSPs在誘發的耐熱性上扮演重要角色,有關的間接 證據如下:(1)耐熱性的誘發與衰退和HSPs之合成與分解平行發生;(2)在熱緊迫前抑制蛋 白質合成或給予胺基酸類似物使之生產非功能性HSPs,均會阻礙細胞產生耐熱性。HSPs在 耐熱性上扮演重要角色的直接證據為:當阻斷HSP基因轉錄或注射HSPs70抗熱體會增加 熱敏感性,相反的,以含有HSP基因的表現載體感染哺乳類細胞則可增加熱抵抗力。熱緊 迫蛋白質在整個動物體的耐熱性上亦扮演重要的角色:HSP70類似蛋白質在正常非熱緊迫 狀態下變溫動物(蜥蜴)的含量與生態環境的平均溫度有強烈正相關;而動物緊迫抵抗力的遺 傳機制可能與HSP70基因的轉錄有關。此等資料顯示HSP70的合成在增加對熱緊迫抵抗力 上扮演重要角色,可以作為細胞或生物體耐熱性的指標,至於熱緊迫蛋白質是否可作為整個 家畜禽的耐熱指標,則有待進一步的研究證實。 |
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